一般情况下，光合产物从叶至果，多遵循“就近运输”（养分优先供给离叶片最近的果实）、“同侧运输”（养分优先供给与叶片在同一侧的果实）等规律。这就告诉我们，在进行摘叶时，注意选留最佳的，而应把一些无效枝叶去除。
西红柿摘叶因种类不同而不同
而在生产中，不同种类的西红柿，其整个摘叶过程有所不同：
大红、粉果西红柿的摘叶
第一遍摘叶通俗称为“拾底叶”，摘叶时间多在第一穗果刚开始露色时进行。重点把西红柿植株子叶上方的1-2片叶摘除。分析：通过摘除这些所谓的底叶子，可促进西红柿前期茎蔓生长，达到促棵、旺棵的目的。此外，这些底叶子在下部长不大，反而有可能会消耗养分，若到了西红柿生长中后期再摘除，一是枝叶茂密，摘底叶子难度较大。二是底叶子紧贴地膜或地表，易成为病害发生的“传染源”，故早摘除，早获益。
第二遍摘叶，通常要等到第一穗果果实平均长至成年人手的“一弧二”（注：拇指与食指弯曲后，中间在加上两个手指宽，即为一弧二。）大小时才可。在第一穗果下方留一片叶，其下部全部摘除即可。
按照此规律，大红、粉果西红柿若留6-7穗果，摘叶次数至少2遍。摘心打头时，要在第6-7穗果上方留1-2片后再打头。目的：一是满足该穗果的营养需求；二是高温强光下，可起到遮阳的作用，减少日灼和脐腐病的发生。
樱桃西红柿的摘叶
摘第一遍叶的方法同大红、粉果西红柿类同。但第二遍摘叶，要待第二穗果的最大果实长至成年人手中指肚大小时才可。这次去叶可在第二穗果下方留一片叶后，把其下方叶片全部去掉即可。
第三遍摘叶，可等到第五穗果的最大果实长至成年人手中指肚大小时，在第五穗果下方留一片叶后，将其下方叶片去掉即可。以此类推，摘心打头的方法同大红、粉果类同。
“罗曼”西红柿的摘叶
摘底叶子的方法同上。摘第二次叶子时，要待第二穗果平均长至核桃大小
时进行。同样需在第二穗果下方留一 片叶后，把其下方叶去掉即可。以此类推，摘心打头的方法同大红、粉果类同。
生产中，摘叶是西红柿管理中一项必要的措施。而合理摘叶能有效改善株行间的通风透光性，促进番茄转色。西红柿生长中后期，基部叶片逐渐衰老、黄化，且底层光照弱，下部叶片制造养分的能力很低，适当去叶是有利的。植株徒长，枝叶稠密，影响通风透光时，也应及时摘叶。西红柿摘叶时，应分次摘除病残黄叶、老叶、稠密叶。要以既能保证果实生长所需的光合产物，又不会造成田间郁蔽为标准。
另外，摘叶前，还应密切关注天气预报，选择晴天上午进行，尽量避开连阴天打叶，以利伤口在有日光照射及较高温度下尽快干燥愈合。摘叶时，尽量避免将伤口扩大。摘叶后及时喷施防治灰霉病的药物，可重点喷施茎秆下部因摘叶形成的创口，尤其背光的创口。遇到连阴天或下雨天棚内湿度大时，可结合烟雾剂熏棚的方法防治。
摘叶提醒：
西红柿下部黄化叶片宜晚摘
植株整个中下部叶片都出现了黄化现象，严重的叶片已经看不出多少绿色，西红柿果实小、畸形果多、上部开花坐果受到影响。在此情况下，很多菜农认为黄化的叶子已经没什么用了，干脆就直接摘除，只剩下几穗西红柿长在下面。
确实，植株叶片黄化，叶绿素减少，光合作用已受到很大影响，造成植株光合产物不足、西红柿果实生长受阻。然而，黄化的叶片光合作用并未停止。若把黄叶直接摘除，植株的叶片太少，光合产物更加不足，西红柿果实生长发育受到的影响更大。有经验的菜农都知道，生长正常的西红柿植株在摘叶时，最好不要将未成熟果穗下的叶片全部摘除，而应保留1-2片。尤其是光照较弱时，更不能摘叶过多，否则会导致下部西红柿果实着色不佳，膨大缓慢，产量和质量都会受到影响。
虽然我们看到西红柿植株叶片黄化严重，但其功能并未完全消失，就不应该过早摘除，而应采取措施解决黄叶问题，尽量让黄化的叶片恢复正常。造成西红柿黄叶的原因很多，根系受伤、缺素、干旱、气害、药害等都可能引起黄叶，故需要对症治疗，万万不能通过摘除下部叶片来解决黄叶问题。
顶叶摘除过狠，就会造成光合产物制造少、积累不足，果实生长发育得不
到足够的营养而形成空洞果。并且“根靠叶长”，叶片摘除过狠还会加重根系的衰老致使水分和矿物质营养供应不足，又增加了空洞果的比例。
因此，预防西红柿果空洞必先从保护叶片开始，一定防止摘叶过重。那生产中如何预防呢？
首先是顶部摘心打叶不要过狠。如果摘叶时狠，上层果穗上方没有叶片，是西红柿整枝管理中的很大失误。因为果实上方没有叶片不仅会形成空洞果，而且果实小、产量低，同时还易受强光直射而出现日灼果。因此，在摘心时，上层果穗上方应保留1-2片叶。
其次，是养根防黄叶。黄叶为整株自下而上叶片叶脉间黄化，多为根系发育不良或根系受伤造成的。一般来说多是有机肥未充分腐熟所致。建议菜农朋友可及时中耕松土，增加土壤通透性。疏松活化土壤，培育发达的根系，保证养分的充足供应，缓解黄叶。
